剩余蛋白怎么用—蛋白糖
前一篇我做了黑芝麻蛋黄饼干，用到了蛋黄，那么蛋白能做什么呢，不能浪费啊，蛋白糖操练起来，粉粉的，给你最爱的一个惊喜。糖的量还是比较多的，有点甜，不过蛋白糖，顾名思义就是糖啊，不甜就不对了。而且糖少了，成型就比较难
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步骤1/8
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蛋白放入无水无油的盆中
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步骤2/8
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分三次加入白糖打发至硬性发泡，就是有个小尖角，可以滴几滴柠檬汁增加蛋白稳定性，没有也没关系
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步骤3/8
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分成三份
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步骤4/8
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我是一份滴两滴粉红色素，一份滴一滴粉红色素，一份白色
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步骤5/8
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装入裱花袋，裱花嘴挑自己喜欢的
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步骤6/8
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挤出花型，大小一致
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步骤7/8
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烤箱预热，我是先80℃烤60分钟，然后90℃烤10分钟
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最后一步
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及时装入密封袋，以防受潮
色素加否或颜色随意，烤60分钟后可以试试能否轻松取下糖，如果取不下来就继续加时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-20
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