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鲜肉蛋黄粽子

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腌的海鸭蛋可以吃了，很久也没有吃肉粽子了，自己动手包吧，不大会包，不漏米就行吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000g

、

五花肉 400g

、

姜 15克

、

葱段 20克

、

白砂糖 3克

、

生抽 30克

、

老抽 8克

、

蚝油 30克

、

白胡椒粉 0.5克

、

五香粉 0.5克

、

海鸭咸蛋黄 12个

、

粽叶 50片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前几个小时切肉腌肉，也可以隔夜腌更入味
步骤2/10 点击查看大图
提前两三个小时洗糯米泡糯米
步骤3/10 点击查看大图
洗粽叶，煮粽叶，煮五分钟就可以
步骤4/10 点击查看大图
取新鲜鸭蛋黄
步骤5/10 点击查看大图
取两片粽叶，从三分之一处如图示折叠，放上少量糯米，放上肉和蛋黄后盖上米
步骤6/10 点击查看大图
再把粽叶盖上，向两边收紧，多出的头折到一边
步骤7/10 点击查看大图
这是包好的，用线捆紧
步骤8/10 点击查看大图
锅里放足够的水，大火烧开后，小火慢煮4个小时以上，用电压力锅或高压锅煮时间会缩短不少。
步骤9/10 点击查看大图
这是煮了4个多小时的粽子
最后一步点击查看大图
美味的蛋黄肉粽子

小贴士

煮的时间长了更好吃。买的好吃的粽子都是用煤球炉煮一夜的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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