豆腐酿肉
豆腐酿肉,一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合,绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。 豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明,也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐营养极高,含有丰富的蛋白质,味道清淡却能与各种食材百搭,价格低廉市场常见。豆腐做成各种让人垂涎的美食,如麻婆豆腐、干锅豆腐、凉拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐鲫鱼汤等等,今天就给大家介绍下豆腐酿肉的家常做法。
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步骤1/10
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准备好全部食材跟调料。
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步骤2/10
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猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉,拌匀备用。
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把豆腐冲洗干净切成大块。
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在豆腐中间掏一个小洞,塞入准备好的肉馅。
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步骤5/10
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起锅倒入一勺植物油,把制作好的豆腐块肉馅朝下,放入锅内中小火慢慢煎。
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步骤6/10
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煎炸几分钟后,表面微微焦黄,翻面继续煎。
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步骤7/10
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在煎豆腐的时候,我们来做料汁,准备一个小碗,加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉,再加入葱花、白芝麻、纯净水,拌匀。
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步骤8/10
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最后把调好的料汁倒入锅内,焖炖几分钟,这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。
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步骤9/10
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豆腐酿肉成品图
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最后一步
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豆腐酿肉成品图
1、这道菜所用的豆腐最好不要太嫩,卤水豆腐比较好。
2、豆腐是一种所有人都不陌生的食材,但是很多朋友可能不了解豆腐的益处,豆腐可补脾益胃、清热润燥、解热毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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