豆腐酿肉

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豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐营养极高，含有丰富的蛋白质，味道清淡却能与各种食材百搭，价格低廉市场常见。豆腐做成各种让人垂涎的美食，如麻婆豆腐、干锅豆腐、凉拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐鲫鱼汤等等，今天就给大家介绍下豆腐酿肉的家常做法。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

猪肉馅 100g

、

盐少许

、

原汁酱油 4勺

、

蚝油 2勺

、

醯官醋 2勺

、

葱花少许

、

淀粉 1大勺

、

蜂蜜 20g

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好全部食材跟调料。
步骤2/10 点击查看大图
猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。
步骤3/10 点击查看大图
把豆腐冲洗干净切成大块。
步骤4/10 点击查看大图
在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。
步骤5/10 点击查看大图
起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。
步骤6/10 点击查看大图
煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。
步骤7/10 点击查看大图
在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。
步骤9/10 点击查看大图
豆腐酿肉成品图
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豆腐酿肉成品图