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花蛤烧龙虾的做法

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花蛤烧龙虾

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小区菜店店休三天，冰箱里弹尽粮绝，中午下班后以最快的速度，顶着烈日去了大菜场，买菜的人少，菜场看起来宽敞许多，哈哈！我得以看到龙虾店铺，买了龙虾，顺便买了些花蛤，正好试试这个新鲜烧法。老板娘很快就帮我把龙虾头掰掉，虾尾真的很少，于是花蛤就没有买之前计划的一斤，只买了七两，烧好的状态看，半斤花蛤的话搭配好看一些，可是我们家另两位成员居然很喜欢挑着先把花蛤吃掉了，唉，以人为本，下次还是花蛤多买些。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 1000克

、

花蛤 350克

、

洋葱半个

、

青红椒各半个

、

姜蒜适量

、

小葱段适量

、

料酒稍多

、

味极鲜酱油少许

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
龙虾尾部中间有一片，找出来。
步骤2/21 点击查看大图
捏住它左右转转，轻轻一拉，虾线就轻松抽出来了。
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小牙刷一只只的刷干净，这里花费时间最多了。
步骤4/21 点击查看大图
全部刷好，再抓捏清洗一番，放点盐或小苏打都可以，洗清水就好。
步骤5/21 点击查看大图
倒一点料酒，保鲜膜盖好冷藏。花蛤老板娘给塑料袋里灌了水，说是晚上要烧的时候再洗。
步骤6/21 点击查看大图
花蛤搓洗，还都活的。配料准备一下，图中姜蒜洋葱刚好，其他只用一半。
步骤7/21 点击查看大图
如图切好。
步骤8/21 点击查看大图
锅里倒油，先下姜片。
步骤9/21 点击查看大图
龙虾下锅炒。
步骤10/21 点击查看大图
至完全变红色，就倒料酒。
步骤11/21 点击查看大图
再到极少味极鲜酱油。
步骤12/21 点击查看大图
加点开煮一下。
步骤13/21 点击查看大图
洋葱和大蒜下锅，翻炒几下。
步骤14/21 点击查看大图
洗干净的花蛤入锅。
步骤15/21 点击查看大图
直接加开水。
步骤16/21 点击查看大图
加点盐。
步骤17/21 点击查看大图
煮开锅，花蛤就很快张开了。
步骤18/21 点击查看大图
煮半分钟样子，把青红家和小葱段放进去，汤汁少一点了，就起锅。
步骤19/21 点击查看大图
小龙虾Q弹，花蛤鲜嫩，味道鲜得没话说，连汤汁都很好喝。
步骤20/21 点击查看大图
来点夕阳增色，喜欢。
最后一步点击查看大图
三盘全部吃光光，下次还买来烧！

小贴士

1.花蛤稍微煮开后半分钟到一分钟，汤汁入味就好，煮久会老，不好吃。 2.小龙虾个人图省事，直接叫老板娘掰得剩个尾巴，亲们烧的时候按个人喜好来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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