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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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食材清单加入采购清单

猪五花肉 500g

、

红洋葱 4个

、

小棠菜三根

、

鸡蛋 2个

、

料酒 10克

、

八角 5克

、

香叶 2片

、

冰糖 5块

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

大酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉切小丁，冷水下锅，煮开，捞出，用温水洗净，空出多余水分
步骤2/14 点击查看大图
做卤肉饭一定要用洋葱头，花椒、大料、香叶装袋，姜切片，蒜拍扁，小香葱切段
步骤3/14 点击查看大图
洋葱头切小块
步骤4/14 点击查看大图
热锅凉油，放洋葱，小火煎
步骤5/14 点击查看大图
煎好，捞出洋葱，留油在锅里
步骤6/14 点击查看大图
放小香葱，蒜，姜，
步骤7/14 点击查看大图
放五花肉进去，煸出肉本身的油脂，加料酒翻炒
步骤8/14 点击查看大图
倒入调好的酱汁，翻炒，
步骤9/14 点击查看大图
加热水，加蛋，大火烧开，小火炖半小时左右
步骤10/14 点击查看大图
小棠菜焯水
步骤11/14 点击查看大图
切成小段，去净水，这样就算不爱吃菜的小朋友也可以吃了
步骤12/14 点击查看大图
取出卤蛋
步骤13/14 点击查看大图
尝一下咸淡，如果觉得淡，再放点盐，我没放
最后一步点击查看大图
成好米饭，倒扣盘中，放上卤肉，煎好的洋葱，菜，卤蛋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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