自制肉肠、肉饼、肉丸、午餐肉、烤肠、汉堡牛肉饼(记录笔记~
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步骤1/10
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❤️细腻的猪肉饼成功就是午餐肉1⃣️八分瘦两份肥的猪肉倒入搅拌机搅成泥2⃣️调味:葱末、姜粉、料酒、1勺胡椒粉、半勺盐、五香粉、少量糖、1勺生抽、1勺蚝油、玉米油3⃣️上色:红曲粉4⃣️面浆:一大勺淀粉、面粉、一个鸡蛋,慢慢加水,搅拌均匀成糊5⃣️面浆倒入肉泥中,同一个方向搅拌上劲6⃣️模具刷油,放肉泥,抹平压实,包上保鲜膜,扎小孔7⃣️水开上蒸锅,大火蒸40分钟8⃣️出锅放凉
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步骤2/10
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❤️小宝宝也可以吃~调味料少放或不放就可以,也可以这么做~材料:250g猪肉,淀粉25g,面粉15g,玉米油5g,鸡蛋一个,清水40ml,小葱3g1⃣️猪肉切块,葱切碎,放入搅拌机搅成泥(越细腻越好)2⃣️肉泥加入蛋清3⃣️淀粉、面粉、清水调成面糊4⃣️倒入肉馅里,再加一点油5⃣️同一个方向搅拌上劲,确保水分和油脂全部搅到肉里6⃣️中火蒸20分钟定型,刷一层蛋黄液,继续蒸五分钟⚠️这个没放调味料哦~自己看着放⚠️换成其他肉类也是可以的哦~
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步骤3/10
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❤️汉堡牛肉饼1⃣️牛肉切小块,放入搅拌机搅成泥(越细腻越好)2⃣️小火下黄油,炒香洋葱丁(微变色即可)3⃣️腌制:放入生抽、蚝油、五香粉、洋葱、黑胡椒粉,搅拌均匀4⃣️捏一团肉泥,把肉泥在双手之间来回扔,扔成紧实的肉团,拍扁
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发布于 2020-05-19
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