月饼必备——转化糖浆
做月饼必备的东西 转化糖浆 熬制的过程要耐心 不能用大火， 开始中火熬 后面必须小火熬制 加入柠檬汁后一定不能搅拌 会导致转化糖浆返砂
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
称好水
-
步骤2/12
点击查看大图
柠檬汁用神器挤出来，然后用网筛过筛一下，称好备用
-
步骤3/12
点击查看大图
把砂糖和清水倒入注意⚠️是用中火加热的
-
步骤4/12
点击查看大图
这个过程可以筷子搅拌融化
-
步骤5/12
点击查看大图
搅拌到融化了
-
步骤6/12
点击查看大图
趁热加入柠檬汁，再煮沸，转小火煮，注意⚠️就不能用筷子去搅拌了～
-
步骤7/12
点击查看大图
小火慢慢熬，溅在锅边的糖浆可以用刷子轻轻刷下来～
-
步骤8/12
点击查看大图
用温度计测量一下温度，114度到115度可以离火咯温度计不要测探到锅里容易温度不准确
-
步骤9/12
点击查看大图
熬制到后面泡泡会越来越多
-
步骤10/12
点击查看大图
放凉了会变得更加粘稠，比蜂蜜粘稠一点，琥珀色的～
-
步骤11/12
点击查看大图
放入消毒好，无油无水的玻璃器皿。熬制好的转化糖浆要隔15天才能做月饼。还有放冰箱冷藏放到明年也可以拿出来做月饼听说更加好……如果返砂可以重新小火熬制或加入新的转换糖浆里熬制呢
-
最后一步
点击查看大图
月饼靠转化糖浆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-19
转化糖浆的相关分类
转化糖浆的相关推荐
-
手工月饼专用之『转化糖浆』
28361人看过 -
自制月饼转化糖浆，月饼回油更快更好吃
3049人看过 -
自制月饼转化糖浆！柠檬做法大全！
256554人看过 -
自制月饼转化糖浆：
426990人看过 -
转化糖浆
16227人看过 -
月饼转化糖浆
27584人看过 -
自制—月饼转化糖浆
2226476人看过 -
自制月饼转化糖浆
85701人看过 -
芝芝莓玫冰皮流心月饼
20706人看过 -
转化糖浆(月饼专享)
130965人看过 -
法棍面包
1668453人看过 -
【东北料理】酸菜烤五花肉
62285人看过
