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让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法

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让孩子不剩饭的茄汁豆腐

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这是我豆腐（约500g)剩下的1/3，家里的宝宝特别爱吃西红柿，我就想多换个样子，让孩子多吃一点。废话不多说，上才艺！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 167g

、

西红柿 1个

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

葱花适量

、

蒜末 3茶匙

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐先切大约1CM的厚度，然后对角切，切成三角块。放热水里，加一丢丢盐。主要让豆腐吐出豆腥味儿。
步骤2/12 点击查看大图
准备4头蒜。
步骤3/12 点击查看大图
切成蒜末。拍扁之后再切，容易点，注意安全。
步骤4/12 点击查看大图
番茄一定要去皮切块，去皮的方法有两种。第一种就是在西红柿根部切一个十字口，然后直接用开水烫下，过一会儿皮就下来了。第二种用刮皮刀，可以直接刮，不过只适合硬一点的柿子。
步骤5/12 点击查看大图
豆腐烫2分钟，捞出来，控干水分。然后平底锅刷油，煎一下。
步骤6/12 点击查看大图
煎到两边金黄。翻面的时候尽量小心一点，别弄碎了。
步骤7/12 点击查看大图
锅烧空气，降入薄油。（cover贫穷料理文案）油温三成热，倒入蒜末，小火炒出香味儿。注意，别炒焦了。
步骤8/12 点击查看大图
倒入西红柿块，翻炒出沙。
步骤9/12 点击查看大图
加入一勺番茄酱，翻炒粘稠。
步骤10/12 点击查看大图
加入煎好的豆腐，倒入少量水，水别没过豆腐。加入盐1小勺，生抽1勺，鸡精1小勺。小火炖一下。
步骤11/12 点击查看大图
炖到汤汁浓稠，关火装盘。
最后一步点击查看大图
撒上葱花点缀下，吃饭也要有仪式感。

小贴士

1*煎豆腐一定少量油，翻面的时候尽量别弄破了。 2*不喜欢番茄酱的可以不加，我的西红柿酸味儿不太够，我才加了番茄酱。 3*葱花一定要撒上，对自己好一点。 4*第一口先给她/他吃，等夸！我相信，人人都能做一桌好饭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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