家庭版混搭色吐司面包
混搭色吐司面包,做起来真的是需要时间,功夫,挺享受这个过程的,嘻嘻!
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步骤1/48
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夜种,高筋面粉
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步骤2/48
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夜种,温牛奶
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步骤3/48
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夜种,酵母
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步骤4/48
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夜种,搅拌均匀静置3分钟
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步骤5/48
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夜种,所有食材搅拌均匀放冰箱冷藏一夜
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步骤6/48
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主面团,糖
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步骤7/48
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主面团,奶粉
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步骤8/48
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主面团,油
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步骤9/48
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主面团,盐
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步骤10/48
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主面团,鸡蛋
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步骤11/48
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主面团,酵母
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步骤12/48
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主面团,高筋面粉
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步骤13/48
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主面团,到面包机把所有食材搅拌
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步骤14/48
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搅拌一下
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步骤15/48
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夜种,主面团混合在一起
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步骤16/48
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揉20多分钟出手套膜
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步骤17/48
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从面包机取出面团,不用醒发面团,分成大小均匀面剂,加入喜欢的颜色,加完色后面团需要醒发1个小时
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步骤18/48
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加入菠菜粉,滴几滴水,容易揉均匀,5克量根据实际用量,基本差不了多少
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步骤19/48
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操作同上
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步骤20/48
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揉成后面团,需要盖上保鲜膜放入发酵箱27~30度之间醒发至两倍大,差不多一个小时左右
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步骤21/48
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发酵时间到,用手指轻压面团,不反弹不回缩就发酵好了
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步骤22/48
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为了形状好看,需要进行两次擀卷,面团发酵好后进行第一次擀卷,盖上保鲜膜继续松弛15分钟,再进行二次擀卷
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步骤23/48
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同上
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步骤24/48
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同上
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步骤25/48
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同上
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步骤26/48
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第一次擀好后松弛15分钟
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步骤27/48
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盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤28/48
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15分钟到了
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步骤29/48
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进行二次擀卷,我做了两种,一盒长款,长款要比一下模具的长度做,短款常规擀卷就好
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步骤30/48
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二次擀卷
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步骤31/48
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二次擀卷
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步骤32/48
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二次擀卷
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步骤33/48
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二次擀卷,放入模具,发酵
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步骤34/48
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二次擀卷,放入模具,发酵
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步骤35/48
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放入模具发酵
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步骤36/48
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放入模具发酵
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步骤37/48
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发好了,发酵时间1小时,烤箱提前预热10分钟,上下火170度烤45分钟
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步骤38/48
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发酵好了,准备烤制,烤箱提前预热10分钟,上下火170度烤45分钟
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步骤39/48
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45分钟到,从烤箱取出震一下,倒扣放凉
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步骤40/48
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同上
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步骤41/48
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混搭色好看
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步骤42/48
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放凉切片
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步骤43/48
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蓝色非常漂亮!
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步骤44/48
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放凉切片
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步骤45/48
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切片
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步骤46/48
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装袋保存2~3天,也可以冰箱冷冻保存,不可以冷藏哦!因为冷藏会加速面包衰老
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步骤47/48
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喜欢
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最后一步
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可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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