黄豆粉与奶油奶酪神奇相遇的豆乳盒子蛋糕
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光听豆乳这两个字就觉得很好吃,做出的成品颜值也是能打,喜欢!这款蛋糕是酱紫的:现烤的豆浆蛋糕片,抹一层鲜奶油,再抹一层厚厚的用鲜榨豆浆和奶油奶酪为主料熬煮的浓稠豆乳酱,顶层再筛上厚厚的黄豆粉,一大勺挖到底,奶油的香甜,豆乳的丰盈细腻,蛋糕的轻盈,黄豆粉的淳朴.......这么奇妙的味蕾盛宴,让我舍不得咽下去,太好吃了。而且豆乳酱是蛋糕的灵魂,豆乳酱一定要厚重。爱极了这款豆乳盒子蛋糕。制作过程中我用代糖替代了普通白糖,糖分已经最低了,如果喜欢甜口的一定要适量加糖。制作蛋糕片的鸡蛋我用了3个,正常可以用4个,我担心热量,少了一个,做出来的蛋糕比较轻盈。蛋糕里的液体我用了无糖豆浆,吃不太出来豆浆的味道,可以用定量牛奶替代。 蛋糕片是28*28*3方盘烤出的一盘切成6片,盒子用的709ml,成品做了2个盒子蛋糕
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
28*28*3蛋糕
、
豆浆
60ml
、
低粉
60克
、
盐
2克
、
鸡蛋
3个
、
玉米油
25ml
、
代糖(蛋黄用)
20克
、
代糖(蛋白用)
10克
、
豆乳酱
、
蛋黄
2个
、
代糖
25克
、
低粉
30克
、
豆浆
200克
、
奶油奶酪
90克
、
奶油霜
、
奶油
100克
、
代糖
10克
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
烤箱预热180度。烤盘用裁剪好的料理纸垫在烤盘里。先制作蛋糕片。蛋黄蛋白分离,蛋黄加糖打散 拌匀。
-
步骤2/23
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分次加入玉米油,让油和蛋黄充分乳化融合。
-
步骤3/23
点击查看大图
分次倒入现磨豆浆,搅拌均匀。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-05-19
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