芋泥咸蛋黄软欧包

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面包 " 作 " 起来，也是花样够多的最近，市场上刮起了 " 软欧包 " 的风潮它强调柔软的口感和低糖低油的健康理念受到了越来越多人的追捧南京卖软欧包的店都非常火爆尤其是新开的 " 乐乐茶 " 每天排队都是 3 个小时起！！！那么，软欧包究竟是什么？来来来，一起来看看

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料

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面包粉 450克

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蛋糕粉 80克

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酵母 4克

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糖 30克

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牛奶 240克

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鸡蛋 1个

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黄油 40克

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芋泥馅

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荔浦芋头 500克

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牛奶 200毫升

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炼奶 20克

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黄油 40克

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白糖适量

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咸蛋黄流沙

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咸蛋黄 8个

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面团配料表里除黄油以外的全部混合揉匀，再将黄油和面团揉匀，大概20分钟就能出手套膜，放一边发酵
步骤2/8 点击查看大图
趁发酵时间，我们来做面包馅料，先蒸芋头
步骤3/8 点击查看大图
蒸的时间根据芋头切的大小形状自己调整，蒸熟后放入芋泥馅配料表的材料打匀，用料理机打口感更细腻
步骤4/8 点击查看大图
咸蛋黄蒸熟压碎，放入黄油炒至冒小泡盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
这个时间面团差不多发好了，2.5倍大，内部组织有蜂窝状，排气揉匀，分成15个小剂子
步骤6/8 点击查看大图
擀开，就一层芋泥➕流沙蛋黄➕芋泥，最后像包包子那样收口
步骤7/8 点击查看大图
二次发酵后，用刀划出造型，注意用力适中，轻了出不了花纹，重了会露馅，最后筛上一层面粉，入预热好的烤箱，上下火160度18分钟，具体温度根据自家烤箱及面包大小调整
最后一步点击查看大图
铛铛铛～～出炉，一口咬下去都是厚实的芋泥，回味中又有咸香的蛋黄，欧耶✌✌✌