麻辣风干肠，冬季美味自己做！
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步骤1/6
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❗️【所需食材】8斤猪后腿肉、麻辣香肠调料、猪肠衣、20克白酒、花椒粒
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步骤2/6
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‼️【烹饪步骤】1️⃣猪肉去皮去筋，把瘦肉切条，肥肉切丁，放入香肠调料+20克白酒+适量花椒粒抓拌均匀，腌制1小时。
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步骤3/6
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2️⃣猪肠衣洗干净，灌水冲洗两次肠衣内部，再用白酒泡1小时。
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步骤4/6
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3️⃣灌肠器里塞肉，套上肠衣打上结，灌肉，分段打结，灌好的香肠过一下热水（低于70度），再用牙签给香肠扎眼排气。
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步骤5/6
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4️⃣风干：表面刷白酒，然后挂到阴面通风处，
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最后一步
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7-14天即可食用。5️⃣保存：摘下风干好的香肠，表面刷一层白酒防腐，用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-12
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