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凉拌鸡丝的做法

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凉拌鸡丝

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夏天到了，做一道凉拌鸡丝给家人吃吧，营养又美味

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30~60分钟

嫩鸡半只

、

小米椒 2个

、

二荆条 2个

、

生抽 2汤匙

、

香醋 1汤匙

、

老干妈 1勺

、

料酒 1汤匙

、

油泼辣子 1汤匙

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

葱 4根

、

盐适量

、

花椒适量

、

干辣椒 5-7个

、

花生适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.把鸡肉洗净，放入锅里，加入适量的水，放入葱，花椒，干辣椒，少量盐，生抽，料酒开火煮半给小时（不知道熟没熟可以用筷子插一下，插得进去就熟了）捞出控水，等凉的时候就把鸡肉撕成一小块一小块的，可以用刀宰成一块一块的
步骤2/4 点击查看大图
2.在煮鸡肉的时候可以把姜，蒜，小米椒，姜，二荆条（一种比小米椒大的辣椒，很辣）这些切成沫，放入碗中后加入一勺老干妈，适量生抽，一勺醋，放适量的油泼辣子，适量的熟花生，加一勺鸡汤（鸡肉捞起来后，剩到的鸡汤可以用碗装起来，这个鸡汤会很鲜可以用来煮菜也可以喝，因为鸡肉是洗干净的可以用来煮菜这些）
步骤3/4 点击查看大图
3.煮好的鸡肉撕成丝
最后一步点击查看大图
5.把调好的酱汁倒入鸡肉中，如果感觉鸡肉有点干可以再加一勺鸡汤，搅拌过后等一会鸡肉入味了就可以吃啦

小贴士

二荆条（一种辣椒的名称）在调酱汁的时候可以不放多放两个小米椒是一样的在调酱汁的时候可以不用放盐啦，因为煮的时候就放了盐和生抽，但是看个人口味哦，鸡肉拌好后要等一会才吃会好吃一些，这样酱汁就可以入到鸡肉里鸡汤可以用来喝，还可以用来煮菜，很鲜很补

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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