轻奶油吐司(一发)
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为了消耗冰箱里不多的淡奶油,做了这个一发的吐司方子。意外的发现相当柔软细腻绵软,口感轻盈,非常值得一试。 ★新手或面包机揉面的,请减水10-15克 ★此方液体量较大 ★方子为两个450克吐司的量,做一个材料减半 ★夏季揉面酵母什么放?接近扩展放酵母,具体请看 #浅谈做面包的步骤和细节(2面温)#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
高筋粉
500克
、
淡奶油
35克
、
玉米油
15克
、
糖
50克
、
盐
5克
、
2蛋+水
356克(新手或面包机揉面请减水10-15克)
、
耐高糖干酵母
6克(或鲜酵母18克)
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将全部材料入揉面桶,揉至完全扩展★夏季室温高,液体材料冷藏、揉面桶揉面勾冷藏,酵母后放
-
步骤2/10
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揉完取出,稍作整理成团,盖保鲜膜醒面20分钟。
-
步骤3/10
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称重,平均分成6个团(做一个吐司分3个团),不揉圆,盖保鲜膜醒面15分钟
步骤4/10
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发布于 2020-05-18
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