泡泡小油条的做法

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泡泡小油条

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今天我们来做酥脆柔软的泡泡小油条！自己做的少添加，健康，如果你忍不住想吃油条还怕不健康的话就快自己试试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 5克

、

盐一勺

、

糖一勺

、

温牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
✏️碗中准备500g面粉
步骤2/11 点击查看大图
✏️打入两颗鸡蛋
步骤3/11 点击查看大图
✏️加入2g盐，一小勺即可✏️加入5g糖，加糖是为了加快发酵速度
步骤4/11 点击查看大图
✏️放入5g酵母
步骤5/11 点击查看大图
✏️少量多次倒入适量温牛奶⚠️牛奶温度一定不易过高，否则烫坏了酵母面团则无法发酵成功，边倒入牛奶边搅拌，搅拌成稍软的面絮即可
步骤6/11 点击查看大图
✏️揉成光滑的面团后盖保鲜膜放在温暖的地方发酵五小时左右⚠️如果面团不够光滑则发酵前可将揉好的面团每隔二十分钟进行捣制柔圆，此操作可重复两三次，揉圆的面团盖好保鲜膜发酵五小时⚠️如果你有耐心的话发酵时间越长炸出来的油条越蓬松酥脆
步骤7/11 点击查看大图
✏️发酵好的面团放在刷了油的案板上擀开
步骤8/11 点击查看大图
✏️将擀好的面切成如图所示均匀的长条✏️两个长条放在一起后用筷子在中间压一下
步骤9/11 点击查看大图
✏️压好的面切成小段将两边收紧
步骤10/11 点击查看大图
✏️油温五成热小火下入，途中不停翻拌使其受热均匀✏️炸至表面金黄即可捞出
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✌️这样我们的酥软泡泡小油条就做好啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

外表金黄酥脆，内心柔软留香的泡泡小油条你有心动吗！赶快做起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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