黄花鱼馄饨
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今天用黄花鱼来做这碗馄饨,鲜美细腻、鲜香滑爽的口感,美味不多说 (百度)黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。以茸为原料制成菜肴,而茸菜中又以鱼茸菜为首当其冲,因其原料普及,口味细腻滑爽。鱼茸菜对一名厨师来说,如果说一名厨师连鱼茸菜都做不好,就不能算是合格厨师。因此,一此地方甚至以做鱼茸菜来衡量一名厨师的技术。日常生活咱们也没那么讲究,这款黄花鱼馄饨厨房小白也可以做,只要你把鱼刺挑干净就行了。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
黄花鱼
1条
、
馄饨皮
适量
、
韭菜
适量
、
虾皮
适量
、
紫菜
适量
、
榨菜
适量
、
白酒
适量
、
胡椒粉
适量
、
葱
适量
、
盐
适量
、
花椒
适量
、
淀粉
适量
、
姜粉
适量
、
香油
适量
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
黄花鱼处理干净,去头尾,去皮去骨剔刺(我只截取了鱼的中间段)鱼肉剁碎成鱼茸,茸调入白酒、姜粉、胡椒粉、香油、盐、淀粉等调匀静置
-
步骤2/9
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韭菜和葱切碎
-
步骤3/9
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拌入鱼茸,磕入一枚蛋清,搅拌均匀
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-05-18
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