木糖醇版蛋黄小饼干～记忆中的味道的做法

点击查看大图

木糖醇版蛋黄小饼干～记忆中的味道

浏览 81568 · 收藏 1373

这个小饼干，简单的几样食材，做出来还是小时候的味道现在自己在家做，我的孩子也爱吃没有添加剂，没有用白砂糖，选用的木糖醇，就是单纯的蛋香，吃起来更放心

食材清单加入采购清单

30~60分钟

土鸡蛋蛋黄 2个

、

全蛋一个

、

木糖醇 40克

、

玉米淀粉 5克

、

低筋面粉 80克

、

白醋或柠檬汁两三滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
放置常温的全蛋加蛋黄，还有木糖醇，玉米淀粉，白醋放一起如果不是特别不喜甜，建议不要再减糖，我这个已经是比较淡甜的口感高速打发，打到有明显纹路全蛋的打发比蛋清打发要难一点，时间也要长一点
步骤2/8 点击查看大图
打发好后的状态，有纹路，但是会较快消失。如果用白砂糖，纹路应该会更稳定一些不过木糖醇这个状态也没关系
步骤3/8 点击查看大图
过筛好的低筋面粉翻拌进去状态比较稀，但是不容易流动
步骤4/8 点击查看大图
装入裱花袋，一个一个挤在铺了油纸的烤盘上，一定要油纸，不然你会崩溃的
步骤5/8 点击查看大图
挤在上面不太均匀，没关系，看着会慢慢舒展来的150℃30分钟，具体根据自己的烤箱温度调节。烤好冷却后再装瓶
步骤6/8 点击查看大图
很漂亮是吧蛋香浓郁，入口即化，没有黄油跟白砂糖，吃起来负担更小
步骤7/8 点击查看大图
剩下的蛋白，还可以做成蛋白芝麻薄脆饼干
最后一步点击查看大图
也美美哒

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、鸡蛋打发好了，这个小饼干基本上不会有问题 2、全蛋可座35℃的温水，更利于打发 3、因为用的是木糖醇，水份较大，所以加入适量玉米淀粉吸水 4、没有白砂糖，所以加入适量白醋或者柠檬汁稳定打发的鸡蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

换个做法

蛋黄小饼干的相关分类

蒸螃蟹栗子手抓饼板栗毛豆螃蟹更多

蛋黄小饼干的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许