豆角排骨焖面的做法

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豆角排骨焖面

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家里的小神兽馋了排骨，还想吃焖面，第一次做排骨焖面，成功

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨适量

、

豆角适量

、

土豆适量

、

葱姜蒜适量

、

八角两个

、

香叶一片

、

桂皮一块

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

手擀面适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
排骨切小块，洗干净，冷水下锅，加生姜片，料酒，水开后撇去浮沫
步骤2/15 点击查看大图
将焯过水的排骨捞出控干水分备用
步骤3/15 点击查看大图
葱姜蒜切片
步骤4/15 点击查看大图
起锅烧油，炒出香味(做焖面习惯不炒糖色)
步骤5/15 点击查看大图
放入排骨，加入少许料酒，生抽，老抽，盐，翻炒上色
步骤6/15 点击查看大图
加入清水，没过排骨就可以了
步骤7/15 点击查看大图
加入八角，香叶，桂皮，大火烧开，转中火
步骤8/15 点击查看大图
煮排骨的时间，把豆角和土豆切好
步骤9/15 点击查看大图
然后和面，取适量面粉，加入冷水，用筷子搅成絮状，然后揉光滑，静止几分钟
步骤10/15 点击查看大图
将和好的面擀好切成如图面条
步骤11/15 点击查看大图
待排骨煮至可以用筷子插入
步骤12/15 点击查看大图
就可以加入豆角和土豆，继续中小火煮
步骤13/15 点击查看大图
土豆和豆角煮至断生，汤汁不多的时候加入切好的面条，继续中小火焖
步骤14/15 点击查看大图
约10分钟后，用筷子将面条搅散，大火收汁，将面条和其他食材搅拌均匀就可以出锅了
最后一步点击查看大图
根据口味，搭配一瓣新鲜的蒜，提味儿

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

手擀面要和的稍微硬一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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