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红薯花朵面包的做法

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红薯花朵面包

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今天到露台浇花，受到启发所以做一个花朵形的面包。

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

白糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 90克

、

盐 2克

、

红薯泥约150克

、

奶粉 8克

、

酵母 2.5克

、

蛋液（表面装饰）适量

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面包机里放入200克高筋面粉，一个鸡蛋，白糖40克，盐2克，酵母2.5克，注意分开放，奶粉8克。揉面至扩展后加入黄油。面包机发酵。
步骤2/8 点击查看大图
隔水蒸好的红薯压成泥，加入一勺炼乳。
步骤3/8 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
发酵后的面团排气后分成六个面剂，醒面15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
取一个面剂压扁，有气泡的地方拍掉，放入红薯泥，把四边提起来，收口。收口朝下放。
步骤6/8 点击查看大图
六个面剂全部做好后放在烤盘上，压扁，中心点用筷子压一个内凹。用剪刀在每个面团上相对平均的剪几刀，不要剪的太大。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱发酵35度40分钟，刷一层蛋液，中心点撒些黑芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度烤制20分钟，10分钟后加盖锡纸。是不是蛮好看？

小贴士

天气热了，所以面团温度会偏高，今天面团到扩展程度时已经超过30度，所以我把面包机内胆取出在冰箱里冷藏了几分钟降降温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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