豆沙面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（面团） 400克

、

低筋面粉（面团） 100克

、

鸡蛋（面团） 2个

、

黄油（面团） 60克

、

酵母（面团） 10克

、

盐（面团）少许

、

细砂糖（面团） 120克

、

奶粉（面团） 20克

、

水（面团） 210克

、

红豆沙 400克

、

表面全蛋液 1个

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把面团材料除了黄油以外的材料全部放入厨师机里。
步骤2/15 点击查看大图
面团在厨师机里搅拌二十分钟揉成光滑的面团。
步骤3/15 点击查看大图
光滑的面团里加入黄油继续在厨师机的揉二十分钟。
步骤4/15 点击查看大图
二十分钟后就出手套膜了如图。
步骤5/15 点击查看大图
面团放在厨师机里盖上盖子醒发至两倍大。时间大概30分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
这是醒好的面团。
步骤7/15 点击查看大图
把醒好的面团平均分成10个剂子，因为家里烤盘小，我分成了9个，还有一个没照进来，图中是8个剂子。
步骤8/15 点击查看大图
取一个面剂擀成长方形，把豆沙平铺在擀好的面皮上，豆沙大概50克左右，把面皮从上卷起，卷后就成了一个长形状。
步骤9/15 点击查看大图
再把面团擀成长方形，用刀把它平均切成大小一样宽的长条，然后把每条长条都立起来，用辫麻花的手法把它辫成麻花型状。
步骤10/15 点击查看大图
把辫好的麻花面团翻一面，头尾折两下如图，折好后再翻回来，一个豆沙面包成型了。
步骤11/15 点击查看大图
把其余的面团用同样的手法进行制作完成，多出的一个面团放一根火腿肠做了一个火腿面包。完成后在面团表面喷洒上一点水，水不要喷多了哦放在烤箱里选择发酵功能进行二次醒发。
步骤12/15 点击查看大图
这是二次醒好的面团，在面团表面涮上一层全蛋液。（在涮蛋液的同时打开烤箱预热）蛋液涮好后洒上一些白芝麻。烤箱预热好后放入烤箱，上下火180度烤20～25分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
烤的过程中注意观察面包的颜色程度。二十分钟后面包烤好了。
步骤14/15 点击查看大图
看下面包的拉丝非常好。
最后一步点击查看大图
这是单独的一个火腿面包，颜色非常好看。