是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

包子鲜嫩多汁的秘密都在这里——菠菜生煎的做法

点击查看大图

包子鲜嫩多汁的秘密都在这里——菠菜生煎

浏览 5.2万 · 收藏 383

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最开始做的包子吃上去都偏干，就只是外形像包子而已。反复试验几次改良了肉馅的做法，拌入葱姜水之后它突然就有灵魂了，按照这个方法做的包子皮薄馅大汤汁浓稠了，试试吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

菠菜汁 140克

、

酵母 3克

、

食盐 1克

、

白糖 10克

、

调好味的肉馅 400克

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
菠菜榨汁，过滤后投入面包机。肉馅和葱姜以外的材料全部混合。
步骤2/11 点击查看大图
和面好后开始发酵至两倍大。
步骤3/11 点击查看大图
发酵同时我们来准备葱姜水，这是包子多汁鲜嫩的关键，放一起煮开后闷一下。
步骤4/11 点击查看大图
肉馅朝一个方向搅打，慢慢浇入葱姜水。一定要慢慢加入，一部分吸收了再加一部分。搅拌的时候能感觉到肉开始上劲，直到全部吸收完。
步骤5/11 点击查看大图
肉馅搅拌准备好，面皮也发酵结束了。
步骤6/11 点击查看大图
面包机里拿出后排下气分成20克一份的小剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
散些干粉擀成薄片，皮薄馅大才好吃，所以周围一圈擀薄些，中间稍厚，这样才不会漏馅。
步骤8/11 点击查看大图
放上肉馅就可以包了。一个褶子压一个。
步骤9/11 点击查看大图
按照同样的方法包完所有面皮。
步骤10/11 点击查看大图
吃法很多，蒸着吃煎着吃都很不错。
最后一步点击查看大图
这是我家今天的早餐——菠菜生煎包。

小贴士

菠菜汁根据面粉吸水率增减肉馅一定要加葱姜水慢慢搅拌上劲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

换个做法

菠菜生煎的其他做法

菠菜生煎的相关分类

八宝饭棒棒糖年夜饭雪花酥帝王蟹烤羊排更多

菠菜生煎的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许