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芸豆炖土豆的做法

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芸豆炖土豆

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一道东北妈妈都会做的菜

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芸豆 700克

、

土豆（大的） 1个

、

五花肉（排骨，红烧肉罐头随意） 200克

、

生抽 3勺

、

酱油 1勺

、

葱姜适量

、

八角 1个

、

猪油 2勺

、

冰糖少许

、

盐两茶勺半

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
头天晚上三光发面
步骤2/8 点击查看大图
我的秘诀就是一定要用大油做这道菜！别的油都别放！
步骤3/8 点击查看大图
骨头一定要先炖烂！我家没有高压锅，所以炖了大概1个小时左右。（要原汁原味。炖骨头的时候，只要水与肉的结合，其它的都别放！）
步骤4/8 点击查看大图
葱姜八角桂皮炒香。（别放蒜哦！要是爱吃，可以做好后，直接一口生蒜一口菜。）
步骤5/8 点击查看大图
如果做的太多，像我这种！最好一样样的去炒。我是先把芸豆炒成翠绿盛出来，在炒土豆。最后把骨头放在一起撒上酱油翻炒几次把酱油煮熟。
步骤6/8 点击查看大图
这时候需要盐（多一些），冰糖少许，味精鸡精少许，在铺上发好的花卷或者饼或者面条都行！
步骤7/8 点击查看大图
放些骨头汤，别放太多！大概两汤勺左右。盖上锅盖煮开小火闷22分钟。（在10多分钟左右要仔细听注意锅里水的情况。如果发出滋滋声，时间又没到可以在锅边在添点骨头汤。以防糊锅！）20多分钟后开盖后，如果汤太多了，也可大火收一下汁。
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最后配上东北的大米饭！妥妥滴吃撑着！

小贴士

怕糊锅要注意汤的用量时间的把控用什么油都行不过正宗的还是大油最好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-08 · 辽宁省

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