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红烧鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋虽然小，但是它的营养一点都不输给鸡蛋，素有“动物中的人参”之称。但不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋，最好都用蒸或者煮熟的方法来做，这样营养消化和吸收的程度是最高的。这道菜只需要将鹌鹑蛋煮熟后剥壳，再放入锅中红烧一下即可。要是提前划上两刀还可以更加入味哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 400g

、

葱 1根

、

蒜 4瓣

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1小勺

、

白砂糖 1大勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

干辣椒 5个

、

盐适量

、

油适量

、

清水适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟*大概8分钟
步骤2/9 点击查看大图
将青葱切段，干辣椒一开二，蒜头去皮压扁备用
步骤3/9 点击查看大图
将鹌鹑蛋放入冷水降温，取出剥壳，在表面划几个小口，方便快速入味
步骤4/9 点击查看大图
热锅下油，倒入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香，再放入豆瓣酱炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
加入鹌鹑蛋翻炒均匀，倒入老抽、生抽、蚝油、盐和糖炒匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入适量清水，盖上盖子煮至汤汁微微收干
步骤7/9 点击查看大图
最后撒上白芝麻和葱花，红烧鹌鹑蛋完成~
步骤8/9 点击查看大图
做好的鹌鹑蛋又红又亮，在两道划痕的装饰下看起来就和小面包一样，非常可爱。拿起筷子一戳、一夹，再送进嘴里，咸香开胃的酱汁就像个熊孩子，上蹿下跳，一下子就让人胃口大开。
最后一步点击查看大图
这时再咬下去，精致的蛋白和松软的蛋黄非常爽口，再加上芝麻和葱花的香气，真是三碗饭都不够吃啊~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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