红烧鹌鹑蛋
鹌鹑蛋虽然小,但是它的营养一点都不输给鸡蛋,素有“动物中的人参”之称。 但不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋,最好都用蒸或者煮熟的方法来做,这样营养消化和吸收的程度是最高的。 这道菜只需要将鹌鹑蛋煮熟后剥壳,再放入锅中红烧一下即可。要是提前划上两刀还可以更加入味哦。
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步骤1/9
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将鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟*大概8分钟
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步骤2/9
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将青葱切段,干辣椒一开二,蒜头去皮压扁备用
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步骤3/9
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将鹌鹑蛋放入冷水降温,取出剥壳,在表面划几个小口,方便快速入味
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步骤4/9
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热锅下油,倒入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香,再放入豆瓣酱炒出香味
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步骤5/9
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加入鹌鹑蛋翻炒均匀,倒入老抽、生抽、蚝油、盐和糖炒匀
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步骤6/9
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倒入适量清水,盖上盖子煮至汤汁微微收干
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步骤7/9
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最后撒上白芝麻和葱花,红烧鹌鹑蛋完成~
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步骤8/9
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做好的鹌鹑蛋又红又亮,在两道划痕的装饰下看起来就和小面包一样,非常可爱。 拿起筷子一戳、一夹,再送进嘴里,咸香开胃的酱汁就像个熊孩子,上蹿下跳,一下子就让人胃口大开。
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最后一步
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这时再咬下去,精致的蛋白和松软的蛋黄非常爽口,再加上芝麻和葱花的香气,真是三碗饭都不够吃啊~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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