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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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10-30分钟 | 切墩(初级)

内脂豆腐 1盒

、

黄花菜 20克

、

干香菇 10朵

、

木耳 30克

、

葱花少许

、

香菜末少许

、

大料 2个

、

桂皮 1块

、

花椒 10粒

、

水淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉少许

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

牛肉粉 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
黄花菜、干香菇、木耳分别泡发洗净切丝，香菇水留用。鸡蛋打散成蛋液。内脂豆腐放锅中蒸两分钟备用。
步骤2/4
锅中放少许油，下大料、桂皮和花椒，小火煸香后捞出香料，放葱花爆香，接着放黄花菜、香菇和木耳翻炒片刻，加入三碗水熬煮，水开后放生抽、胡椒粉、盐、牛肉粉、老抽调味，继续中小火煮十五分钟，十五分钟后勾水淀粉，打入鸡蛋液搅散后关火。
步骤3/4
用勺将内脂豆腐舀出一些放入碗中，浇上老豆腐卤，放香菜末即可。
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可以根据自己的口味放辣椒油和韭菜花，配上油条味道相当好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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