焦糖布丁——免烤箱法的做法

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焦糖布丁——免烤箱法

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜水牛奶 1000克

、

鸡蛋 6个

、

白糖 30克

、

白糖（焦糖用） 110克

、

开水（焦糖用） 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，布丁瓶预先清洗干净，用开水烫一下，晾干备用。
步骤2/10 点击查看大图
鲜水牛奶加入白糖30克放奶锅里小火煮至糖溶，注意牛奶不用煮开，冒泡即可。
步骤3/10 点击查看大图
110克白糖放锅里小火作划圈状炒至变色，加开水继续煮至琥珀色。
步骤4/10 点击查看大图
煮好的焦糖。
步骤5/10 点击查看大图
每个布丁瓶小心倒入小许焦糖晾凉。
步骤6/10 点击查看大图
鸡蛋打散加入晾凉的牛奶中搅匀并过筛。
步骤7/10 点击查看大图
牛奶鸡蛋液轻轻倒入布丁瓶中。
步骤8/10 点击查看大图
盖上锡纸或保鲜膜，放入加了水和垫了毛巾的蒸盘中，大火烧开后转中小火蒸20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
蒸好后掀掉锡纸或保鲜膜晾凉。
最后一步点击查看大图
晾至温热即可食用，夏天放冰箱冷藏食用更佳。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-05-16

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