椒盐猪脆骨的做法

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椒盐猪脆骨

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尝过的人都说差一瓶冰啤酒。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

月牙骨 250g

、

线椒 1根

、

蒜头五瓣

、

小葱 2颗

、

干辣椒 5个

、

生粉适量

、

鸡蛋 1个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

花椒 8粒

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/1
1.月牙骨切成厚约0.5厘米，放入盆中，放入生抽、精盐、料酒、白糖、鸡精、腌制二十分钟加入一个鸡蛋、少许生粉、拌匀备用。2.趁腌制时间把蒜头、线椒、小葱切成丁。辣椒️剪成节备用3.净锅上火，放油烧至四成热，下入月牙骨烧至表面金黄色时捞出沥油，将油温升高进行二次复炸，倒出沥油。4.锅内留少许底油，放入干辣椒节、花椒、蒜头、小葱、线椒炒出香味后，随即倒入炸好的月牙骨；撒上椒盐快速翻炒均匀，起锅装盘即可。

小贴士

1.需要注意的地方是辣椒️一定要剪开才够辣。 2.月牙骨入锅炸的话可以进行复炸会更外焦里嫩。 3.炒配料的时候不能太大火，注意快速翻炒不然容易糊

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发布于 2020-05-15

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