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卤鸭掌的做法

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卤鸭掌

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之前在家一直是妈妈做给我吃的，现在出来了，想吃只有自己动手啦哈哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭掌 500g

、

鸡蛋 6个

、

冰糖适量

、

香料（八角、草果、小茴、干辣椒、花椒、桂皮等等）适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

姜若干片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸭掌洗干净，将鸭掌的指甲剪掉。倒入锅中焯水。
步骤2/3 点击查看大图
煮出浮沫后关火，将鸭掌洗干净。
最后一步点击查看大图
将鸭掌，冰糖，卤料包（我在沃尔玛买的惠宜卤料包，便宜好用，很香）鸡蛋，鸡胗（喜欢的都可以放进去。）加盐，老抽生抽姜片干辣椒（我没买到干辣椒就用剁椒代替了，但是并不是很辣，干辣椒最好了），放入电饭锅里煮两个小时，煮好后不要着急捞出，放一个下午会更入味。

小贴士

煮完鸭掌的卤水还可以继续使用可以放藕，豆腐干或者其他的食物，但是如果想吃卤海带，建议最后一次使用卤水时卤海带，且不要与其他食物一起煮，因为会有点点苦味，影响口感。煮鸡蛋的时候等鸡蛋熟后，将鸡蛋壳敲碎，再继续煮卤鸡蛋会更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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