家常酸菜鱼
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
黑鱼
1000克左右
、
酸菜
200克
、
小葱
4根
、
姜
适量
、
蒜
4瓣
、
料酒
1勺
、
啤酒
1听
、
花椒
少许
、
白胡椒粉
适量
、
淀粉
适量
、
蛋清
半个
、
油
适量
、
盐
适量
、
小米椒
3---4个
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
买好黑鱼后,要求摊主把鱼肉和鱼骨分离,回家自己切鱼片。切片时把鱼肉上面的水擦干净,然后斜着切,注意不要切到手。
-
步骤2/13
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切好的鱼片倒入半听啤酒和一勺盐,一起搓洗一会,然后用清水洗干净,沥干水。
-
步骤3/13
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鱼片里放半个蛋清,1勺盐,1勺料酒,少许白胡椒粉,适量淀粉,搅拌融合后腌20分钟。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2020-05-15
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