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糖醋排骨

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满口留香垂涎已久，怕胖一直控制不做，还是没忍住。

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10-30分钟

排骨 10-15小块

、

料酒或米酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

白糖 3汤匙

、

白米醋或陈醋 4汤匙

、

水适量

、

生姜 5片

、

大蒜 2粒

、

八角 1

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
今天的排骨很新鲜，用清水泡半个小时，去除血水，然后控干水分
步骤2/7 点击查看大图
锅底留一点点油，然后加两勺糖，不停的搅，熬色是关键，熬老了就苦、熬轻了不上色。
步骤3/7 点击查看大图
就这个程度刚刚好，马上往里放排骨，翻滚挂色
步骤4/7 点击查看大图
再加入一点老抽，葱姜丝、五香粉，
步骤5/7 点击查看大图
炒好后加入热水，要超过肉的高度，先大火汤沸腾，再改中火或者小火慢炖，最后几分钟用大火收汁（看住容易糊）。
步骤6/7 点击查看大图
撒上一点胡萝卜碎装饰一下，再来点芝麻吧！
最后一步点击查看大图
颜值爆棚，胃口大开！

小贴士

关键环节：熬糖、收汁！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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