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广式猪脚姜【姜醋蛋】月子必备、补血养颜

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半年前生完二宝半个月后开始补身体，一次熬一大锅猪脚姜有亲朋好友来了都会盛出来给大家吃，基本都是隔2天就煲一次，足足吃了有一个月，封面的小视频是我当时做月子时拍下的视频，用的是电汤锅熬的满满一大锅。昨晚翻相册看到想吃，今天早上买了半个猪脚回来煲，记录分享给大家。猪脚姜，在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，驱寒祛风、醒胃可口。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪脚半个

、

八珍甜醋 450ml

、

姜片适量

、

红糖 1片（按口味调整）

、

清水（可不放） 500g

、

鸡蛋 5个（想吃多少放多少）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的猪脚清洗干净，冷水下锅焯一下水，焯完水清洗干净备用
步骤2/6 点击查看大图
把全部材料放在砂锅里熬，坐月子时用的是老姜（姜拍碎还要炒一下在煲）跟八珍甜醋，今天没有买到八珍甜醋改用海天甜醋，用的是嫩姜我怕吃了上火就没有炒，在配方中加了500g清水，不加水的话煲出来味道比较浓郁，我吃不下那么浓郁的味道，加了点水我觉得比较适合自己的口味，有的地方坐月子时熬煮脚姜是不放水的，看个人口味想放就放不想放就不用放哈
步骤3/6 点击查看大图
把煮好的水煮鸡蛋剥壳，想吃多少个就放多少个，我放了一片红糖坐月子时剩下的当时买了2大箱，鸡蛋、红糖全部放进锅里，大火烧开转小火煲
步骤4/6 点击查看大图
这是煲了差不多20分钟
步骤5/6 点击查看大图
大概煲一个小时就可以关火了，不开盖焖一会，让鸡蛋浸泡的更加入味，喜欢吃韧一点的煲的时间缩短，喜欢吃糯一点的就煲的时间就要久一点，大概40-80分钟
最后一步点击查看大图
在锅里焖了一会就盛出来吃了，在锅焖的越久猪脚就会越黑，今天煲的量刚好够我家吃一天了，太好吃了，忍不住吃了一碗，一次不要吃太多会胖的

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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