奶香小餐包
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又香又软的小餐包,早餐最佳选择 1,参考方子的小伙伴看好啊,我在北方的春季,很干燥,所以我的面粉吸水量应该是很高的,然后我这个水量不建议手揉,因为开始会很崩溃,所以强烈建议用机器,我用面包机揉的,而且我的面粉也不是面包专用粉,就是#套面粉,平时蒸馒头用的,我一向用普通面粉做面包,效果我感觉也是很不错的 2,烤箱温度仅供参考,具体依据自己家烤箱脾气调整 3,颜色达到满意必须加盖上锡纸,不然会糊掉
食材清单
加入采购清单
1小时以上
高筋面粉
400克
、
全蛋液(和面里)
40克
、
奶油
100克
、
牛奶
160克
、
细砂糖
50克
、
酵母
4克
、
食用盐
4克
、
黄油
20克
、
杏仁片
适量
、
蛋液(刷表面)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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把除了黄油外所有用料放进面包机里,按照湿料在下干料在上的顺序,盐和酵母要分隔开,以免影响发酵效果,我用了一个带壳58克的鸡蛋,40克放面粉里,其余刷表面足够了
-
步骤2/9
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面包机启动一个揉面程序,揉成一个初步扩展阶段(就是刚刚形成一个表面光滑的面团)时加入软化的黄油,然后一个揉面程序结束又重新启动一个发面程序,经过两个阶段的揉面已经揉出了手套膜,然后就在面包机里完成一发
-
步骤3/9
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用手指粘干面粉戳一下面团,不迅速回弹就可以啦
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-05-15
换个做法
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