烧鳝鱼
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步骤1/8
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杀好的鳝鱼段中倒入刚刚烧开的开水,稍稍静置一会,这样会把鳝鱼表面的粘液烫熟,在过凉水,表皮洗掉,这样可以去除腥味
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步骤2/8
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姜切丝,蒜瓣拍散,干辣椒切段
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步骤3/8
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洋葱和青椒切块
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步骤4/8
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油锅烧热,先把姜蒜辣椒在油锅中炸香,放洋葱,炒制6成熟
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步骤5/8
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放青椒,翻炒制青椒6成熟
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步骤6/8
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倒入鳝鱼,依次放入盐,黑椒汁,孜然,糖
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步骤7/8
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一边翻炒一边点水,差不多2~3分钟就可以关火
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最后一步
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装盘
鳝鱼用开水可以把鳝鱼表面粘液烫熟,在过凉水可以把表面粘液很轻松洗掉,这样处理过的鳝鱼一点也不腥
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发布于 2020-05-14
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