【8分钟快手】黑胡椒盐煎青花鱼
这个季节吃青花鱼油脂保含量高,味道也是极其鲜美 。低脂美味,既可减脂又能解馋,且8分钟即可完成,厨房小白也丝毫难不倒,一举多得
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步骤1/5
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青花鱼自然解冻,在准备下锅煎的20分钟前,鱼皮面打斜花刀,倒入一茶匙葱姜料酒抓匀去腥,然后鱼皮朝下,背面撒上研磨黑胡椒,腌20分钟入味。因为我买的是盐渍的,不用额外放盐了。如果是普通青花鱼,这一步同时放入盐即可
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步骤2/5
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取一只不粘锅,摩飞也行,我图省事儿直接用锅了。热锅30秒,倒入一点点点橄榄油,然后鱼皮朝下放入青花鱼,中火3分钟
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步骤3/5
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3分钟后翻面,把鱼肉部分中火4分钟
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步骤4/5
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4分钟后翻面,可以看到鱼肉部分已经是金黄色,这时候转大火,鱼皮朝下1分钟就可以出锅了
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最后一步
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装盘儿。料酒腌过的青花鱼一丁点儿都不腥,黑胡椒已经完全融入到了鱼的香味中,特别提鲜。不用柠檬汁,简单的调料就可以完成,0失败。鱼皮部分经过1分钟大火煎至很脆,一口下去特别满足。低脂高蛋白,老少皆宜,推荐给大家伙儿
1、锅需要不粘锅,不然鱼皮会散
2、不需要柠檬,这样操作完全不腥
3、一丁丁点点点儿橄榄油即可,要的是橄榄油的香气,鱼的煎制过程中还会出油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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