自制石磨豌豆凉粉的做法与配方的做法

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自制石磨豌豆凉粉的做法与配方

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豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干豌豆 300g

、

熟石灰粉 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豌豆温水提前一天浸泡
步骤2/12 点击查看大图
加1800g水用磨浆机磨成浆
步骤3/12 点击查看大图
磨好的浆过滤
步骤4/12 点击查看大图
静置1小时
步骤5/12 点击查看大图
倒去表面三分之二的浆
步骤6/12 点击查看大图
加入1g熟石灰并均匀搅拌沉淀剩下来的浆
步骤7/12 点击查看大图
把浆倒入锅中熬煮，熬煮过程中不停搅动，直到成糊状
步骤8/12 点击查看大图
煮好后倒入盆中
步骤9/12 点击查看大图
等待放凉成型
步骤10/12 点击查看大图
倒出成型的凉粉
步骤11/12 点击查看大图
切成小段
最后一步点击查看大图
淋上调料就可以了

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

超市中购买老豌豆制作效果更好可以放进冰箱冷却加快成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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