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东北蒜肠 忽略我的厨师机声音!
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
前腿肉
510克
、
大蒜泥
25
、
盐
16克
、
白糖
12克
、
李锦记鸡粉
5克
、
五香粉
1克,
、
红曲粉
3克
、
土豆淀粉
100克
、
冰水
350克
、
猪肠衣
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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盐加肉搅拌五分钟在加入其他材料,水分三次加入,每次都搅拌吸收后加入,液体量大,慢慢加,多搅拌会,冷藏的肉更好上劲,搅拌好冷藏两小时,减少气泡
-
步骤2/6
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然后灌肠,不需要太满,容易煮爆,灌好挂起来凉干表面,夏天直接煮也可以,冷水下锅,放适量姜,花椒,80℃慢慢煮熟,煮的时候不会出油
-
步骤3/6
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煮好烤箱150℃烤到表皮变脆,中途翻面
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-05-13
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