热狗咸蛋炒毛瓜
瓜是自己种的,有一天瓜熟了,自己掉下来被领导拣着了,很新鲜,谁知肉来不及解冻,可又想吃,就用了包装热狗,加上半枚自己腌的熟咸蛋,因为腌得太咸了,早上喝白粥,用不完剩下了半枚,记得阿基师教过我们用咸蛋做菜,现在可用上了,做菜时不必放咸或减少放盐。
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步骤1/6
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准备好材料;
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步骤2/6
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毛瓜、热狗或香肠在切片前,用刀在四周竖着或4-5道痕再切片,煎起来就成花了,红萝卜用模子压片儿;
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步骤3/6
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中火,放油后倒入热狗和红萝卜片,爆至微焦盛起备用;
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步骤4/6
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锅热后放咸蛋,用锅铲捣碎,加入姜丝,爆香;
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步骤5/6
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倒入毛瓜,翻炒至断生;
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最后一步
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加入热狗和红萝卜片,烹放白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙,撒入麻油1/2小匙,翻均匀,毛瓜片变得透明就可以了装盘享用了。
一、用咸蛋炒菜要记住减少盐或生抽的用量,如果咸蛋足够咸,可不放盐;
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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