无水南瓜面包
秋天的颜色,金黄闪闪! 不加一滴水的面包,口感轻盈松软,组织细腻。,配上一杯热牛奶, 用来当早餐最合适 。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
南瓜洗净,去皮切成薄块,放入蒸锅蒸20分钟熟透
-
步骤2/21
点击查看大图
把南瓜捣成泥,在称重380克
-
步骤3/21
点击查看大图
将面种所有材料倒入盆内,糖和酵母对角放,不要混合一起
-
步骤4/21
点击查看大图
用手把面粉揉成面团,无干粉就可以了,面团比较粘手
-
步骤5/21
点击查看大图
放置温暖处发酵至两倍大,内部呈蜂窝状就好了
-
步骤6/21
点击查看大图
在把面种主面团所有材料除黄油外一起放入厨师机,揉至光滑后加黄油
-
步骤7/21
点击查看大图
直到揉出光滑能拉出薄的手套膜即可
-
步骤8/21
点击查看大图
将面团均匀分成12份
-
步骤9/21
点击查看大图
上下擀开成均匀的薄片
-
步骤10/21
点击查看大图
横着从一边往另一边卷起来,捏紧收口,盖上保鲜膜
-
步骤11/21
点击查看大图
取一个面团开始往左右搓成细的长条状
-
步骤12/21
点击查看大图
两边往反方向搓,提起来就自动卷成了麻花形状
-
步骤13/21
点击查看大图
尾部收口捏紧,扭花往上放入头部的洞口里
-
步骤14/21
点击查看大图
最后就是图中的形状了
-
步骤15/21
点击查看大图
所有的面团整形好后,依次摆放在烤盘中,进行二次发酵
-
步骤16/21
点击查看大图
将面团放进烤箱,温度35度,在放置一碗热水,发酵至两倍大
-
步骤17/21
点击查看大图
烤箱180度预热,发酵好的面团放中层,170度上下烤,30-35分钟,中途上色可加盖锡纸
-
步骤18/21
点击查看大图
出炉后,轻震一下烤盘,方便脱模
-
步骤19/21
点击查看大图
面包趁热刷上黄油或者蜂蜜水,也可以撒上一些黑芝麻或者椰蓉
-
步骤20/21
点击查看大图
晾凉至手温,即可密封保存了,趁热撕开一个,柔软细腻的口感,非常香
-
最后一步
点击查看大图
金色阳光,下午茶或早餐都是不错的选择
1、南瓜选择老南瓜,口感更糯更甜,蒸出来的南瓜泥水份较多,用量在380克
2、不喜欢太甜可以适量减一点糖(个人喜甜)
3、整形的时候不要拧的太紧,不然影响二次发酵,烤出来的面包不够蓬松,口感会比较扎实
4、170度是平炉烤箱,温度似个人的烤箱实际温度进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
南瓜面包的相关分类
南瓜面包的相关推荐
-
南瓜面包
237675人看过 -
#原制原味,聚会菜谱#芋泥南瓜面包
143929人看过 -
南瓜面包#今天吃什么#
515066人看过 -
这个冬天怎么少得了这款--南瓜面包
147118人看过 -
排骨冬瓜汤
3878821人看过 -
全麦南瓜面包卷
198808人看过 -
#美味开学季#南瓜面包
139353人看过 -
南瓜面包
67060人看过 -
放三天依旧松软好吃的双味迷你土司#嗨fun暑假#
182292人看过 -
小南瓜面包
521984人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3262658人看过 -
日食记 | 糖醋里脊
32903304人看过