抓饭（新疆版）的做法

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抓饭（新疆版）

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抓饭，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

大米 700克

、

胡萝卜 2根

、

洋葱半个

、

盐 2勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材，牛肉切成丁，，胡萝卜条，洋葱切块，小一点
步骤2/11 点击查看大图
锅里倒入少许油
步骤3/11 点击查看大图
加一勺白砂糖，呈现焦黄色。
步骤4/11 点击查看大图
倒入切好的牛肉，加盐，翻炒变色。
步骤5/11 点击查看大图
加入洋葱，去腥味，（料酒也可以代替）在翻炒几下
步骤6/11 点击查看大图
再次加入胡萝卜。炒至胡萝卜变软。
步骤7/11 点击查看大图
加入准备好的开水，没过胡萝卜。煮五分钟。
步骤8/11 点击查看大图
准备好的大米（炒菜之前用温水泡至胡萝卜出锅。）把水倒了。
步骤9/11 点击查看大图
炒好的胡萝卜出锅，倒入电饭锅，用铲子翻一翻，均匀一下。
步骤10/11 点击查看大图
电饭锅拧到米饭，大概四十分钟左右。
最后一步点击查看大图
做好的抓饭出锅了，味道很不错。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

电饭锅，我的是电压力锅，电压力锅出来的肉又软又嫩，米也是一粒一粒的，泡米的水一定倒了，因为泡了米，所以，蒸的时候就熟的快。也可以不泡，就是直接蒸。想放孜然的也可以放孜然，因为我不太喜欢吃，所以没放。也可以放葡萄干，杏脯。（一般素抓饭放这些比较好吃）电压力锅蒸出来的抓饭好吃到爆。

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发布于 2020-05-12

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