宝宝吃的无淀粉虾滑圆子(12M+)
宝宝的手指食物~ 纯手工版 没用料理机打泥的虾滑 而且没有用淀粉的 真的要Q弹许多 有颗粒的口感 鲜掉眉毛好好吃
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材。虾仁是我买来新鲜羊毛虾剥的,去掉壳以后是240g,鸡蛋1个只取蛋清。
-
步骤2/11
点击查看大图
做虾泥,手法很重要,没有视频,用文字打出来。手持刀把,刀面与砧板呈30度角,刮虾仁肉,一下一下的往砧板上抹下去,不能用切的,切出来的口感会不如刮出的。
-
步骤3/11
点击查看大图
刮虾仁肉的过程还可以进一步的清理没有去除干净的虾线。这是全部刮好的虾泥,这种手法做的虾泥会有颗粒感,口感很好。
-
步骤4/11
点击查看大图
接下来用刀背轻敲虾泥,没错,是刀背,不是刀刃。敲10分钟以上,会感觉到虾泥开始变的粘稠。
-
步骤5/11
点击查看大图
将敲好的虾泥装入碗里,打入一个蛋清,加入少许盐,大概小勺半勺就可以。
-
步骤6/11
点击查看大图
开始朝一个方向搅拌。搅拌至上劲儿,上劲儿以后会明显感觉到搅虾泥的手有阻力,继续再搅两三分钟。搅好的虾泥裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
-
步骤7/11
点击查看大图
冷藏好的虾泥开始做丸子。挖一勺虾泥放到掌心。
-
步骤8/11
点击查看大图
左手握空拳,虎口留出一个圆口,将虾泥从虎口挤出来。
-
步骤9/11
点击查看大图
另一只手拿勺子接下来,迅速放入开水里,待所有丸子全部飘起来就好了。注意这里煮虾丸的水不能沸腾,水开以后就转小火。
-
步骤10/11
点击查看大图
这些食材做出来的虾滑丸子我数了一下大概有20个左右。
-
最后一步
点击查看大图
咬一口,QQ弹弹,没有粉的感觉,特别好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
无淀粉虾滑圆子的其他做法
无淀粉虾滑圆子的相关分类
无淀粉虾滑圆子的相关推荐
-
#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉烧栗子
159915人看过 -
小葱虾仁饺
13522人看过 -
烧虾
25149人看过 -
干鲍鱼焖鲜鲍鱼
37193人看过 -
#葱伴侣豆的瓣酱能蘸善炒#好吃到舔盘的酱骨头
16150人看过 -
沙拉圆子
13365人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11546746人看过 -
番茄牛肉汤
19615人看过 -
减脂鸡胸肉圆子
145083人看过 -
#精品菜谱挑战赛#酸辣土豆丝
137400人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#虾丸汤
135689人看过 -
酱香骨头
8692人看过