香糯可口的芋头烧鸭的做法

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香糯可口的芋头烧鸭

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芋头烧鸡或者烧鸭，家人一直都挺喜欢，今天来分享给大家

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭子半只

、

芋头 500克

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

青椒 2个

、

豆瓣酱 1勺

、

香料少许

、

冰糖 1小块

、

料酒 1勺

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有食材并清洗，鸭子斩件，芋头切滚刀，葱切段，辣椒切段
步骤2/8 点击查看大图
热锅冷油，七八成热下姜葱蒜爆香，下花椒粒，不喜就不加
步骤3/8 点击查看大图
加入冰糖、香料（八角、三奈、草果、香叶）翻炒
步骤4/8 点击查看大图
出香就加入郫县豆瓣酱翻炒至亮油
步骤5/8 点击查看大图
加入鸭子块大火翻炒，加料酒，让鸭子本身的水分挥发，并煸炒出油脂，这是让鸭子去除腥味的关键
步骤6/8 点击查看大图
再加入青椒煸炒増香
步骤7/8 点击查看大图
等煸炒至油红亮，水分都挥发得差不多了，加入开水淹没食材，中小火慢烧
最后一步点击查看大图
半小时左右，加入切好的芋头一起烧，至软糯，加入适量生抽起锅，嗯，香！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

如果不吃辣的小伙伴可以不用豆瓣酱（其实豆瓣酱就是香，一点都不辣），那煸炒的时候可以加入适量生抽、盐跟蚝油，其它都一样哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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