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闽南蒸碗糕

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碗糕,一道著名的汉族小吃,又名“梆梆糕”,因成品置于碗内,故名。碗糕分甜、咸二类,甜碗糕由米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成;咸碗糕由糊化的米浆蒸过一次后再将配料铺于其上蒸熟而得,搭配酱油膏或甜辣酱食用。碗糕颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软,营养丰富,易于消化吸收,适合老人、儿童食用。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

米和水的比例,还有发酵时间长短,蒸的火候时间控制好

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-12

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