酱鸭翅
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说实话,处理鸭翅可比处理整只鸭简单得多。去异味的话,一般只需要焯个水,就能捣腾掉七七八八了。 之后的步骤,则需急缓有度。即:该急的急,该缓的,就要多点耐心。 先把焯过水的鸭翅“嗞啦”一声扔进油锅,煸炒个明明白白,以吊出脂香和融进酱香。 随后不慌不忙地加水、焖煮收汁,让鸭翅在小火轻柔的呵护下,裹上层层酱汁。 最后,再往上撒一把白芝麻,增色勾香,给整道菜来一个最温柔的收尾~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸭翅
8只
、
蒜
6瓣
、
大葱
1/4根
、
姜
1小块
、
油
适量
、
生抽
1大勺
、
老抽
1小勺
、
料酒
1小勺
、
冰糖
3粒
、
甜面酱
1大勺
、
辣椒酱
1大勺
、
柱候酱
1大勺
、
清水
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
将鸭翅洗净切块;姜切片;蒜拍扁;大葱斜切块备用
-
步骤2/8
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将鸭翅放入冷水锅中,再加入一半姜片进去焯水
-
步骤3/8
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待水煮开后撇去浮沫,捞出鸭翅用清水洗净,稍稍沥干水分备用
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-05-12
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