美食台|锅包肉,酸甜酥嫩有妙方
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东北名菜锅包肉,做起来有一套,酥嫩的口感来自两次挂浆和两次油炸,酸甜的滋味则归功于自制的糖醋汁,除此之外,选肉、腌肉、火候,也都有讲究哦~
营养分析
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819克
51克
107克
7960
千卡
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食材清单
加入采购清单
里脊肉
250克
、
胡萝卜
1根
、
土豆淀粉
100克
、
香菜
适量
、
姜
适量
、
食用油
800毫升
、
料酒
10毫升
、
白糖
11克
、
盐
适量
、
白醋
11毫升
、
水
适量
、
京葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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浸泡土豆淀粉,加入常温净水后,将淀粉搅匀,浸泡30分钟以上;
-
步骤2/8
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在等待浸泡的时间里,将里脊肉块改刀切成3毫米左右的肉片;肉片上撒少许盐、料酒和白胡椒粉,腌制二十分钟;
-
步骤3/8
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调制糖醋汁:碗中倒入同等重量的白糖和白醋,和匀即可;
步骤4/8
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发布于 2017-01-06
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