青咖喱炖泰国绿茄子-也许是你还未曾谋面的美食
浏览 111188 · 收藏 591
不知道谁和我一样喜欢尝试各种新奇的我们不常见的食材?大千世界真的有太多我们不知道的食物,更有趣和让我着迷的就是不同国家的饮食文化也截然不同。我第一次品尝到泰国绿茄子,还是我在国外餐厅实习的时候,一位泰国服务员煮了带来和大家分享的,作为一个茄子爱好者,怎么能容许自己还有不知道的茄子品种呢?!于是乎我就自己去泰国超市买了不少这种小小萌萌的茄子,尝试着翻做那道菜,只能说别人的食谱永远是别人吧~虽然我没有做出一样的味道,但是却给我研究出了一个新鲜的吃法。爱吃泰国咖喱的千万不要错过咯! 了解泰国料理的人应该对泰国的三种咖喱不陌生,分别是红咖喱,黄咖喱和绿咖喱。那三种咖喱具体的区别大家直接网上一搜就有了,今天我这个方子选用绿咖喱,一是因为我觉得绿茄子就要配绿咖喱,而且绿咖喱相对另两种咖喱更具有新鲜爽口的口感,也是聚酸甜辣一体的,通常也会加入些椰奶调和。当然,如果你想要用别的咖喱也是可以的,等量替换就可以了~绿咖喱的话网上买买很容易的哟! 泰国茄子可能国内不常有,其实咖喱是万能的,所以就算你不用茄子,用我的配方做别的食材也是可以的,比如做一道海鲜绿咖喱、豆皮咖喱啥的都是可以的!总的来说,其实非常简单,就相当于在家炒个菜而已~ 如果想要这个菜更加清淡的,可以把椰奶替换成高汤或者水,如果替换了可以加一点点糖调味。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
泰国绿茄子
640克
、
椰奶/水
200毫升
、
青咖喱泥
45-50克
、
番茄
160克
、
蘑菇(平菇)
135克
、
青辣椒/灯笼椒
35克
、
柠檬草
15克(1-2根)
、
植物油/熟菜油
5~8毫升
、
姜
15克
、
新鲜罗勒叶
6克
、
香菜
10克
、
青柠/柠檬
1个
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
没有见过泰国绿茄子的,见图。大小的话和鸭蛋差不多~
-
步骤2/11
点击查看大图
剩下的新鲜食材里,平菇不是必须的,你可以替换别的食材也可以直接不加。如果想要做肉类的,建议放鸡肉或者猪肉,因为肉的味道没有那么重不会掠夺主要味道,也可以放虾或者海鲜哦。
-
步骤3/11
点击查看大图
茄子对半一切四,番茄对半后切片(番茄的目的是被煮入汤汁儿中起到酸味调和的作用,所以切小点有助于分解);柠檬草和姜切丝,青辣椒切片(如果是灯笼椒就切厚丝)。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-12
换个做法
青咖喱炖泰国绿茄子的相关分类
青咖喱炖泰国绿茄子的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18108149人看过 -
茄子最简单好吃的做法
434434人看过 -
#我心中的冬日限定#泰式青咖喱鸡肉茄子
45473人看过 -
红烧茄子
71315947人看过 -
擂椒皮蛋
962903人看过 -
好吃又下饭的青茄子炒肉丝
37427人看过 -
泰国绿咖喱一锅煮
29107人看过 -
家常豆腐
16011962人看过 -
#零腹担吃夜宵#京酱肉丝
188505人看过 -
#时令蔬菜最养人#绿茄子大家怎么吃?做个渣茄子吧!
105654人看过 -
地三鲜
35059824人看过 -
【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang
17671人看过