新疆糕点的“皇后”巴哈利 (全麦版本)
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巴哈利是新疆维吾尔族的传统糕点,混合各种果仁,干果和蜂蜜,呈深咖啡色,味道香甜,营养极为丰富。 小时候曾吃过维吾尔族家庭亲手做的正宗的新疆糕点“巴哈利”,记忆中的味道是比较厚实的口感,甜、香、厚,越吃越香,因为味道独特,吃过的绝对忘不了。 今天就来仿制一次,找找童年的记忆。材料里考虑到健康因素,我用了全麦,材料因为有了蜂蜜,核桃,葡萄干的陪衬,全麦撑的住。唯一的遗憾是没有羊油,我用黄油替代,但是用羊油做才最正宗。什么时候等我弄到羊油,再来更新。 巴哈利属于比较扎实的甜点,拿在手里都是有点重量的,口感和戚风蛋糕差距甚远,因为材料丰富,吃1-2块就有饱腹感。以下的食材足够15-20个人甜点食用。我一般做一次,一半送给亲戚朋友,另一半自己慢慢吃,因为油放的多,所以不容易坏。
营养分析
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264克
164克
609克
5412
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
全麦面粉
500克
、
蜂蜜
140克
、
黑糖
70克
、
黄油
113克
、
清油
60克
、
核桃
一小碗
、
黑加仑葡萄干
一小碗
、
巴旦木或杏仁
小半碗
、
鸡蛋
5个
、
牛奶
60克
、
柠檬
一片
、
泡打粉
15克
、
盐
2克
、
枸杞(点缀用,可不放)
2-3汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/11
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烤箱预热150度,烤杏仁和核桃10-15分钟,烤好的果仁特别香。一半葡萄干手动切碎,烤好的杏仁和核桃可以用食物处理机打碎。
-
步骤2/11
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主要材料大集合,鸡蛋需要常温,葡萄干提前30分钟泡开洗净,枸杞提前15分钟泡开洗净。
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步骤3/11
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常温黄油放微波炉融化20秒,趁着温热加入清油和黑糖,蜂蜜,搅拌均匀
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-12
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