李子柒同款玫瑰糯米酒做法,味道不要太好喝啊
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之前看了李子柒玫瑰那一期的视频,心心念念着这款玫瑰米酒,但是视频里并没有具体说实际的做法。于是买了很多米酒的相关书籍,又试着做了几次,终于有了些眉目。又到了这个花开的季节,就尝试着做了一下,味道不要太好喝啊。下边是我的制作记录,巧手的你也可以试着做一下 稍微有点区别的是,李子柒的视频里像是用平阴玫瑰这个品种做的,我这次用的是云南的滇红玫瑰。
食材清单
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1小时以上
云南滇红玫瑰鲜花瓣
150克
、
圆粒糯米
1000克
、
甜酒曲
6克
、
凉白开或矿泉水
900毫升
、
发酵罐
1个
、
封口布或保鲜膜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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1泡米。圆糯米浸泡2~3个小时以上,到用指甲轻轻一掐就能碎的程度就可以。有朋友怀疑是否泡的时间太短,我之前也泡过10个小时的,效果一样,所以到能掐碎就可以了
-
步骤2/17
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2处理花瓣。花瓣挑拣干净,除去花蕊和干枯的花瓣,备用。我没有洗,因为花瓣洗了很费时晾干,沾生水再发酵酒很容易感染杂菌。如果你要洗到最后一步就用凉白开冲洗,以免沾生水。
-
步骤3/17
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3消毒。趁泡米期间把之后要用的所有器具都清洗,消毒,晾干。消毒方法可以是高温或者高度酒或75%酒精。如果你很有经验,保证器具干净无水无油即可,我试过也是做得很成功的
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-05-11
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