秘制烧鸭面-烤箱就搞定的快手菜
作为两广人,太久不吃烧鸭,腊味可不行。 可是传统食谱又要晾鸭子又要烫鸭子,上班族怎么可能有时间咧。 抓准烧鸭味道里的甜咸香,在家里也可以快速复制!
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步骤1/6
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食材一览,鸭腿去骨。
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步骤2/6
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把所有的料搅拌均匀,抹在鸭腿上。然后拿一个盒子装着鸭腿肉腌制过夜。葱姜蒜分两批,一半铺底一半放表面
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步骤3/6
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第二天,烤箱150度,中层,烤80分钟。这个是烤了60分钟的样子。我拿出来淋一下汁水
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步骤4/6
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原汤汁淋到表皮,让表皮更入味,而且再烤20分钟以后表皮更薄更香
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步骤5/6
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出烤箱,稍微晾凉就可以切大块啦。面条或者乌冬面烫好,浇上烤鸭流出来的汤汁。鸭油的香,略带烤鸭的甜咸,好吃到爆咯
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最后一步
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配面条也可以,看看那碗充满灵魂的汤汁!!!
1:烤箱的温度有不同,大家要按照自己的烤箱去调节时间喔。我们家烤箱属于偏高温的,所以150度就可以把鸭皮的油给完全逼出来了。
2:鸭皮表面黑色是糖分焦糖化的结果,不是焦掉。可以通过观察来防止焦糖化太严重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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