茴香馅饺子
作为南方人面食吃的不多,但是娃爹是北方的,喜欢吃茴香陷饺子,外面的茴香肯定没自己洗的干净,所以也会偶尔包点,就是懒得捏褶,随便挤的,虽不好看,反正不漏馅就行! 下图再写个韭菜虾仁饺子馅
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步骤1/16
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面粉边加水边搅拌成絮装
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步骤2/16
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揉成软硬适中的面团醒20分钟,盖好,期间准备肉馅
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步骤3/16
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茴香洗干净切碎锅烧热倒入油放入加入少量花椒炒香,把油加入茴香搅拌均匀,锁水
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步骤4/16
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肉馅,姜末,淀粉,耗油,老抽,生抽,白糖盐,搅拌均匀上劲,在加入茴香搅拌均匀即可
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步骤5/16
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面团搓长切小剂子
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步骤6/16
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擀开
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步骤7/16
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用保鲜袋盖好别干了
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步骤8/16
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然后包馅
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步骤9/16
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我不太会挤,又懒得捏褶,就这么着吧!边包就能边烧水了,水开后下饺子,煮好捞出来过下冷水,这样不会粘在一起
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步骤10/16
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饺子好啦!
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步骤11/16
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韭菜鸡蛋虾仁馅鸡蛋剪好,韭菜切好加油搅拌均匀,防止出水!虾仁切粒加姜末,盐,白酒几滴,白醋几滴搅拌均匀,再倒入韭菜,鸡蛋,盐,白糖,生抽搅拌均匀即可
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步骤12/16
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包好
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步骤13/16
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开水下锅后放饺子,煮开锅加凉水,反复两到三次,饺子皮变颜色煮一会就差不多了
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步骤14/16
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韭菜馅也好吃
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步骤15/16
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猪肉大葱馅肉搅拌机打泥,大葱切碎肉,葱放盆里,加一个鸡蛋,老抽,生抽,白糖,淀粉,白糖,搅拌均匀,往一个方向搅拌上劲,冷藏过的肉更好上劲!
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最后一步
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猪肉荠菜饺子荠菜,肉,姜末,盐,白糖,胡椒,淀粉,老抽,生抽搅拌均匀!
茴香需要放点油,不然会有点干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18
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