土豆牛腩的做法

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土豆牛腩

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孩子喜欢吃，好不容易周末回家，自己也不用值班，马上给孩子做了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 300克

、

小土豆 6个

、

干辣椒少量

、

姜片少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
选取上等牛腩
步骤2/15 点击查看大图
剔除牛腩的筋渣
步骤3/15 点击查看大图
锅中入水烧开，放入切好的牛腩煮沸。
步骤4/15 点击查看大图
去除浮血，放入干辣椒、姜片，高压十分钟。
步骤5/15 点击查看大图
捞出牛腩，放到碗中待用，牛腩原汤另外用碗盛出冷却。
步骤6/15 点击查看大图
小土豆去皮洗净
步骤7/15 点击查看大图
切成小块
步骤8/15 点击查看大图
锅中入油八成热
步骤9/15 点击查看大图
放入土豆翻炒
步骤10/15 点击查看大图
炸到土豆表皮金黄
步骤11/15 点击查看大图
倒入适量的牛腩原汤
步骤12/15 点击查看大图
再倒入炖好的牛腩
步骤13/15 点击查看大图
用锅铲捞出浮油
步骤14/15 点击查看大图
加入适量的鸡精、食盐、料酒、生抽、耗油，中火五分钟。
最后一步点击查看大图
收汁，倒入适量的酱油上色，出锅装盘。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

牛腩不要太发，也不能太硬，必须控制好火候，土豆一定要焖熟，也不能太烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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