咸肉粽
从小很爱吃粽子 特别是咸肉粽~ 肉是灵魂
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步骤1/10
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把豆类泡一下 至少五个小时 比较爱吃绿豆所以放了去皮绿豆和有皮绿豆 红豆不好煮 所以没放太多 糯米也一起泡 泡的期间换换水 放冬菇的也要泡水
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步骤2/10
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五花肉 切块 肥肉是粽子的灵魂
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步骤3/10
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加一勺酱油~ 半勺红烧酱油~ 五香粉~ 半勺糖 半勺白酒拌匀 放冰箱冷藏 五个小时
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步骤4/10
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泡好之后 把米和豆类拌匀~ 两勺酱油 一勺蚝油 少量盐. 放置2-3小时
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步骤5/10
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补充一下粽叶要开水煮一下 开水放点盐 两面都翻煮一下 然后用冷水泡一下 至少五小时 最好泡过夜 那粽子叶就更好有柔性~
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步骤6/10
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蛋黄放烤箱170度烤20分钟 我是切半的~ 一个太高热量了
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步骤7/10
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一层米~ 一个肉~一块香菇~ 香菇也要泡~
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步骤8/10
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最后覆盖一层米
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步骤9/10
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包紧点 放高压锅 水刚到粽子位置~ 煮40分钟 然后继续焖1个小时更入味
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最后一步
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肥肉是灵魂~
粽子的糯米不好消化~ 所以我放豆类比较多~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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